为了我们周五的烧烤，特地准备的烧烤小贴士。

夏沫

一、点火后别急着烤
二、燃料最好选择木炭，木炭高温时可给食物带来一种炭烧的特殊风味。点火时，最好选小块的树枝部分的木炭，不要使用整块茎，否则不易点着。将木炭堆成金字塔形，一次放进5粒火种，点燃，木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟。等10～15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，呈透明红热的状态，此时再把木炭摊平。注意，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物烤黑。
三、不同食材不同烤法
     较薄的肉片，大约只需烤3分钟，不宜烤太久。猪肉必须全熟才可食用，但牛肉如果烤至全熟，会破坏肉质的鲜嫩。
     海鲜在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。热狗、香肠等尽量用小火。除了蔬菜以外，都可以放在锡箔盒中用闷烧的方式烤，火越旺越好。
四、翻面勿过于频繁
    在烧烤食物前，先将烤网上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。食物放上烤网后，必须受热到一定程度才能翻面，否则肉质容易变得生硬。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。

此贴只是为了抛砖引玉，坐等烧烤达人跟帖，传道授业，小女将因不胜感激而痛哭零涕！
跪求烧烤绝技、烧烤秘籍！！！！

純樸dě農泯

值得学学

许蓝颜。

{:4_116:}我对这个不懂。每次去烧烤都是等吃的那个人。惭愧的说。{:4_101:}

许蓝颜。

{:4_116:}我对这个不懂。每次去烧烤都是等吃的那个人。惭愧的说。{:4_101:}

夏沫

许蓝颜。 发表于 2012-5-10 00:07
我对这个不懂。每次去烧烤都是等吃的那个人。惭愧的说。

我也一样。。。。这不在这跪求烧烤绝技吗

许蓝颜。

夏沫 发表于 2012-5-10 00:08
我也一样。。。。这不在这跪求烧烤绝技吗

好吧。我也期待下。

应震中

坚决不学

hou89226

不要惊慌，烧烤没有啥难得

miss-媛

震中 发表于 2012-5-10 01:10
坚决不学

只做吃的那个是吧？

夏沫

hou89226 发表于 2012-5-10 02:07
不要惊慌，烧烤没有啥难得

害怕回来都拉肚子，，，，我罪过就大了、、、、

应震中

miss-媛 发表于 2012-5-10 06:40
只做吃的那个是吧？

嘘，，，，，，，，，，，，，，，，，，只能意会不能言传

喧喧默默

你们这个周要大搞活动了呀。。。这么全面。支持支持。

夏沫

喧喧默默 发表于 2012-5-10 09:54
你们这个周要大搞活动了呀。。。这么全面。支持支持。

呼呼，这个帖子符合可持续发展观，以后谁烧烤就可以过来学学小技巧，是造福全人类的技术贴，所以，有绝技的要积极主动地晒上来。。。。

小邹

专业烧烤路过。。。

夏沫

小邹 发表于 2012-5-10 10:10
专业烧烤路过。。。

不晒绝技不让过！{:4_125:}

夏沫

震中 发表于 2012-5-10 01:10
坚决不学

big boss{:4_157:}

徐_美胖_。

支持支持....嘿嘿  

小邹

夏沫 发表于 2012-5-10 10:11
不晒绝技不让过！

...
给个食材，我来说做法~~~~
夏末~~~呵呵，我突然发现我的钱钱比你的多哟~~~

夏沫

徐_美胖_。 发表于 2012-5-10 10:14
支持支持....嘿嘿

周五一块去玩啊、、、

小邹

徐_美胖_。 发表于 2012-5-10 10:14
支持支持....嘿嘿

{:4_154:}

夏沫

小邹 发表于 2012-5-10 10:15
...
给个食材，我来说做法~~~~
夏末~~~呵呵，我突然发现我的钱钱比你的多哟~~~ ...

现在一样了，姐姐金卡都买了，你有吗？{:4_136:}

小邹

夏沫 发表于 2012-5-10 10:17
现在一样了，姐姐金卡都买了，你有吗？

我永远比你多一个金~~~~哈哈~~~~~
我没金卡。。。。{:4_105:}
我蹭你的。。。哇咔咔~~~~~

夏沫

小邹 发表于 2012-5-10 10:18
我永远比你多一个金~~~~哈哈~~~~~
我没金卡。。。。
我蹭你的。。。哇咔咔~~~~~ ...

小样，等姐姐使出杀手锏你就追不上我了，{:4_141:}

小邹

夏沫 发表于 2012-5-10 10:20
小样，等姐姐使出杀手锏你就追不上我了，

你想要干什么？{:4_119:} {:4_115:}

夏沫

小邹 发表于 2012-5-10 10:40
你想要干什么？

{:4_142:} 秘密