海鲜的做法（2）辣酒煮花螺做法 连载

孙爽

辣酒煮花螺做法：
1.用油把姜片蒜末爆香了，如果你想刺激点，可以放红色的小指天椒。
2.放点水，然后放入花椒、八角、桂皮。用慢火煮上10分钟，这主要是想让香料出味道。
3.可以放入豆瓣酱和花雕酒，放的时候要注意豆瓣酱的量，可以偏咸，但别过分。而花雕酒则大方点，我是倒了半瓶，说到底还是个人喜好了。
4.水开了就可以放花螺，煮上个3、4分钟便可，太久螺肉就老了。最后放入葱段和青红椒，还可适量放点糖、鸡精、生抽调味。这就大功告成。
干锅紫苏辣酒煮花螺
配料：
花螺（又名小风螺）600克。尖红椒25克。植物油50克，精盐3克，味精5克，鸡精5 克，蚝油10克，剁椒10克，料酒250克，姜20克，蒜子10克，香葱10克，鲜紫苏联15克，胡椒粉3克，鲜汤150克。
特色：
螺肉脆嫩，汤味鲜香可口。
操作：
1、将花螺放入冷水锅内，烧开后捞出，去壳取肉，洗净后待用。
2、尖红椒去蒂、切圈，姜、蒜子切末，紫苏切碎，香葱切花。
3、净锅置旺火上，放入姜末、蒜末、剁椒、紫苏炒香，再下入花螺肉炒干水分，加精盐、味精、鸡精、蚝油炒匀，倒入料酒、鲜汤，放入尖红椒圈稍焖，撒上胡椒粉，出锅装入干锅内，撒上葱花，带火炉上桌即可。

MISS.W

哇塞，好想吃啊。。。

MISS.W

好饿啊。。。板凳占了

MISS.W

我强烈建议下次无缘掌厨！哦也。。。

sunxufang

回复 4# MISS.W

监定完毕 有灌水嫌疑

MISS.W

回复 5# sunxufang


    我真的很喜欢吃上面那道菜的。。。没灌水。。。就是特别激动。。。

Alsa

建议搞个home party,watering...

懒洋洋

这个菜我也很喜欢吃。无缘什么时候做来尝尝啊

孙爽

哇塞，好想吃啊。。。
MISS.W 发表于 2010-7-13 01:43

    茜你好积极呀

孙爽

回复 3# MISS.W


    中午没有吃饭吗茜

孙爽

回复 4# MISS.W


    为了你，我一定会

孙爽

回复  MISS.W

监定完毕 有灌水嫌疑
sunxufang 发表于 2010-7-13 01:45

    哈哈，你再家也做做吧

孙爽

回复 7# Alsa


    那月你就回来吧

孙爽

回复  sunxufang


    我真的很喜欢吃上面那道菜的。。。没灌水。。。就是特别激动。。。 ...
MISS.W 发表于 2010-7-13 01:46

    谢谢茜给我澄清

孙爽

回复 8# 懒洋洋


    梅姐也喜欢呀，那你就在家做做呀

MISS.W

回复 14# 孙爽


        啊哦。。。尴尬中。。。这个是在为谁澄清啊？偷笑下。。

MISS.W

回复 11# 孙爽


    呵呵，谢谢呢。。

MISS.W

回复 10# 孙爽


    没吃饭呢。吃麦当劳了。。。

MISS.W

回复 9# 孙爽


    那是，咱们顶贴敢死队的嘛。。。

刺猬的坚强

回复 4# MISS.W


  觉对同意

孙爽

回复  孙爽


        啊哦。。。尴尬中。。。这个是在为谁澄清啊？偷笑下。。 ...
MISS.W 发表于 2010-7-13 03:31

    哦，我看错了，只顾回帖那

孙爽

回复  孙爽


    呵呵，谢谢呢。。
MISS.W 发表于 2010-7-13 03:32

    为了你，不要说谢谢

孙爽

回复  孙爽


    没吃饭呢。吃麦当劳了。。。
MISS.W 发表于 2010-7-13 03:32

跟那个帅哥呀？

孙爽

回复  孙爽


    那是，咱们顶贴敢死队的嘛。。。
MISS.W 发表于 2010-7-13 03:33

    哈哈

孙爽

回复  MISS.W


  觉对同意
刺猬的坚强 发表于 2010-7-13 05:11

    你同意什么呀